Unos clásicos y el Club Oficial de Catadores de la -2

Hola a tod@s, ¿qué tal estáis? Nosotros muy bien, casi, casi, casi de vacaciones, así que aguantando el tirón final...
Hoy os traigo todo un clásico: cupcakes de chocolate con buttercream de crema de cacao (o lo que es lo mismo: Nutella; o lo que es lo mismo: Nocilla; bueno, lo que más os guste).

No es por nada, pero a quien le guste el chocolate (me incluyo en primerísima fila), esto es manjar de los dioses. La masa que utilicé, fue la misma que hice para las ovejitas, aquí lo podéis encontrar.

Y la buttercream... ¿Qué os voy a decir de la buttercream de crema de cacao...? Mmmmmmmm, es que no se puede explicar con palabras, tenéis que probarla... Es del blog de Objetivo: cupacke perfecto

¡Vamos al lío!

Ingredientes:

- 100g de mantequilla
- 150g de azúcar glass
- 5 cucharadas hermosas de Nutella

Cambié un poco las cantidades del blog de Alma Obregón, porque (no sé si os lo he dicho, soy chocolateadicta, y prefería que tuviera más gusto a chocolate que a mantequilla).

Hay que tamizar el azúcar glas, y se bate con la mantequilla, que tendrá que estar blandorra hasta que la mezcla se aclare y sea homogénea y cremosa. Le añadimos la crema de cacao y sólo queda adornar a gusto del consumidor. Acordaos de que tenéis que esperaros a que la masa esté bien fría para decorarlos.

Por cierto, que el Club de Catadores Oficial de la -2, ese ente sin ánimo de lucro pero con mucho ánimo de probar mis dulces, que se ha formado de manera espontánea pero unánime en nuestro lugar de trabajo, que dicho sea de paso, no está mal endulzarse un poco en horario laboral (de ahí que digan que a nadie le amraga un dulce, aunque estés trabajando...), me dio un aprobado con esta receta, así que a ver si os animáis a hacerla porque queda realmente buena y resultona.

No os aburro más por hoy, sed buenos y que vaya bien. Besines, ¡muaaa!

Cupcakes de Kit-Kat y la nueva integrante de la familia

¿Qué tal estáis? ¿Bien? ¡Guay! Nosotros bien, a pesar de estas calores, no se me quitan las ganas de seguir horneando... No he acabado de hacer una cosa cuando ya estoy pensando en hacer otra, es que voy a tener que acabar reconociendo que tengo adición cupcakera (¿se escribirá así o me lo acabo de inventar?). Hasta mi nena de dos años y medio sabe diferenciar unas madalenas de unas cupcakes, y lo mejor de todo, como no lo digas bien, hasta te corrige. Entonces es cuando se me cae la baba...

Hoy vengo con algo que está mmmmmmm... ¡Hiper mega bueno! Son cupcakes de Kit-Kat. Sí, sí, con su galletita crujiente... Bueno, tengo que confesar que tuve que hacer un serio pensamiento porque si no, me comía los Kit-Kat y no había hecho ni las cupcakes...

Venga va, que os pongo la receta para que podáis deleitar todos este pedazo de manjar.

Ingredientes:

- 75gr. de harina de trigo
- 60 gr. de mantequilla
- 90 gr. azúcar blanco
- 15 gr. de cacao en polvo
- 1 huevo
- 1cucharadita de levadura (Royal)
- Una pizca de sal
- 70 ml. de leche
- 1/2chdita de extracto de vainilla
- 6-8 trocitos de Kit-Kat (para el interior) y otros 6-8 trocitos para decorar

Preparación: 

- Precalentamos el horno a 180º, y preparamos nuestros moldes o cápsulas.
- En un recipiente batimos la mantequilla, y cuando esté cremosa añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que se unan y quede una masa uniforme.
- En un bol tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal
- En un vaso ponemos la leche, el huevo (a temperatura ambiente) y la vainilla
- Incorporamos la mitad de la  parte de la mezcla de ingredientes secos a la de mantequilla y azúcar, batimos y vertemos la mezcla de los líquidos. Volvemos a batir y acabamos con la mezcla de los secos.
-Verter un poquito de masa en nuestros moldes y colocar el trocito de Kit-Kat y volver a tapar con más masa, llenando hasta 2/3 de las cápsulas
- Hornear 25 min o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio.
- Dejar 5 minutos en el molde y pasar a una rejilla hasta que se enfríen por completo

Para la buttercream

Ingredientes:

- 190 gr. de mantequilla sin sal
- 190 gr. de azúcar glass
- 2 paquetes de Kit-Kat
- 1 cucharada de leche

Preparación:

- Derretimos los dos paquetes de Kit-Kat en el microondas vigilando que no se nos queme. Y cuando lo saquemos, lo chafamos bien con un tenedor mirando de que no nos queden trozos de galleta muy grande. Lo dejamos enfriar en la nevera.

- Tamizamos el azúcar glass.
- Batimos la mantequilla con la leche y la mitad de azúcar glass y batimos.
- Echamos el resto de azúcar y batimos hasta conseguir la consistencia deseada y finalmente añadimos 

el Kit-Kat triturado.

Un consejo, a la hora de decorar con la manga pastelera, yo cogí una boquilla que fuera ancha porque la buttercream nos quedará con trocitos de galleta y no es plan de que se nos quede toda la boquilla obstruida. 

Y ahora... Ahora... Ha llegado el momento de presentaros a la nueva integrante de nuestra familia... ¡¡¡La esperada y deseada KITCHEN AID!!! 

¿A que es preciosa? Mi intención era hacernos una foto de familia, pero los demás no han querido colaborar con mi gran idea, ¡aunque algún día lo conseguiré!

Y esto es todo por hoy, espero que estéis bien. Muchos besos ¡muaaa!

Algo facilito... Coca de crema con hojaldre

¡¡¡Hola a tod@s!!! No, nos ha pasado nada. El caso es que me falta tiempo, mucho tiempo para poder hacer lo que quisiera, pero esto es lo que hay. En verano con los renacuajos en casa, pues hay que aprovecharlos al máximo, ¡y eso que todavía no estamos de vacaciones!

Bueno, no me enrollo más y vamos al lío. Hoy os traigo algo sencillito, rapidito y que está buenísimo: Coca de crema con hojaldre.

Ingredientes:

- Dos láminas de hojaldre (para mí, las mejores del mundo mundial son las que venden en Lidl, sólo hay que desenrollarlas y listo).
- Para hacer crema catalana de la marca Royal
- Huevo
- Azúcar, mucho azúcar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En la bandeja del horno ponemos papel vegetal (en este caso, yo aprovecho y pongo el mismo que ya viene con la lámina de hojaldre). Estiramos el hojaldre, le hacemos unos bordes y lo pinchamos mucho con un tenedor, esto es para que no suba la masa.

Para hacer la crema catalana, seguirmos las instrucciones que nos pone en el envase pero sólo echando 500 ml. de leche. Cuando deje de humear lo echamos por encima del hojaldre.

Con la lámina que nos queda, la ponemos por encima y la 'remetemos' por los lados, como si hiciéramos una cama.

Batimos el huevo, lo pintamos y echamos el azúcar. No os cortéis a la hora de echar el azúcar porque el hojaldre en sí es muy soso.

Lo metemos en el horno y a esparar a que esté doradito y ¡listo!

Un consejo: cuando la coca esté fría, si la metéis en la nevera luego está, ¡uhmmm!

En la próxima entrada prometo currármelo un poco más, más que nada porque... ¡Síii! ¡SÍII! ¡Ya la tenemos en casa! Tenemos a la fiera, ¡nuestro nuevo miembro de la familia! ¡La KITCHEN AID! Todavía no me lo creo jejeje. Ya pondré fotitos porque es monísima ^.^

Besines y que vaya bien, ¡muaaa!

Un encargo muy especial...

Hola a tod@s, por aquí andamos liados con el horno. Esta vez se trata de un encargo que me hizo mi hermana: a ver qué tal quedaban unas cupcakes para la fiesta de cumpleaños de mi sobrina. El encargo en cuestión era hacer unas cupcakes de ovejitas (sí, a mí sobrina le chiflan las ovejitas). Y me puse manos a la obra...

 

Parece que fue ayer cuando nacía Maya... ¡Y ya han pasado tres años! ¡¡¡FELICIDADES!!!

Por lo que me ha contado mi hermana, fueron todo un éxito, así que yo ya me doy por satisfecha. ¡yupiii!

Tengo que decir que la receta la saqué del blog de Alma Obregón, Objetivo: cupcake perfecto. Y dicho esto, vamos manos a la obra.

Ingredientes para 12 cupcakes medianitos:

- 2 huevos (talla M)
- 140g de azúcar
- 115g de harina
- 120g de mantequilla
- 2 cucharadas y media de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
 - 60 - 70ml de leche

Antes de nada, precalentamos el horno a 180º y ponemos los papelitos para las cupacakes. Se bate la mantequilla (ojo que tiene que estar fuera de la nevera para que no esté dura), con el azúcar hasta que esté cremoso. Luego se le añade un huevo, y cuando esté integrado, se añade otro. En otro bol tamizamos la harina, el cacao y la levadura. Añadimos la mitad de ésta mezcla y echamos la leche. A continuación echamos la otra mitad. Repartimos la masa en las cápsulas de cupcake, llenándolas 2/3. Las horneamos unos 20-25 minutos o hasta que al pincharlas con un palillo éste salga seco. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar 5 minutos. Después las ponemos encima de un rejilla hasta que se enfríen totalmente.

Una vez frío se adornan con la buttercream que en este caso es de chocolate blanco, otra receta sacada de Objetivo: cupcake perfecto.

- 250g de mantequilla
- 250g de azúcar glas, tamizado
- 100g de chocolate blanco
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de leche

Sacamos la mantequilla de la nevera 10-15 minutos antes de empezar a hacer el buttercream.
Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría. Cuando esté pastoso (no hace falta que esté totalmente líquido) lo dejamos apartado y esperamos a que se temple.
Ponemos en un bol el azúcar glas, la mantequilla, la vainilla y la leche. Cubrimos el bol antes de empezar a batir, para evitar que la casa se llene de azúcar glas. Comenzamos batiendo a temperatura baja un minuto. Después batimos otros 2 minutos a temperatura media-alta y el buttercream tomará un color más clarito. Entonces añadimos el chocolate (tiene que estar casi frío) y batimos bien otros 2-4 minutos, hasta que el chocolate esté bien integrado y la mezcla sea homogénea y con la consistencia deseada. 

Por cierto, las caritas de las ovejas están hechas con fondant rosa y blanco.

Esto es todo por hoy, espero que os haya gustado, besos y hasta la próxima.

Magdalenas de brownie con nueces

 Allá voy con mi primera entrada del blog... No es fácil con un bebé en las faldas de nueve meses que no para de moverse, que lo quiere tocar y coger todo (y lo acaba consiguiendo...), y con mi nena la 'mayor' que sólo tiene dos añitos y medio que está aquí a mí lado echándome los brazos y diciéndome 'mami, quiero subir'... Así que tiene mérito jejeje

Por cierto, estas madalenas las hice para llevárselas a mi cuñada que estaba recién operada y ya de paso le mando muchos besos y ánimos, y una pronta recuperación...

Madalenas de brownie con nueces

Ingredientes

- 6 huevos
 - 125 g. de azúcar
 - 6 cucharadas de leche
 - 250 g. de chocolate fondant
 - 250 g. de mantequilla
 - 1 sobre de levadura Royal
 - 160 g. de harina
 - 100 g. de nueces

Preparación

Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño maría. Batimos los huevos con el azúcar, le añadimos la leche, la harina, la levadura y las nueces, agregamos el chocolate fundido con la mantequilla y con el horno precalentado, cocemos a 180ª durante unos 30 minutos e ir probando si está cocido con un palito.